剔骨鸭油辣椒及其制作方法

摘要

本发明公开了一种剔骨鸭油辣椒，由以下重量份的原料制成：辣椒粉8-12份；食用植物油35-45份；鸭肉10-20份；花生2-8份；啤酒0.45-0.55份；生姜1-2份；大蒜1-2份；食盐1.2-1.7份；白砂糖0.8-1.2份；甜酱1.2-1.8份；豆面1-2份；花椒0.2-0.4份；茴香0.08-0.1份；味精2-3份；鸡精0.7-0.8份；所述辣椒粉是将干辣椒进行挑拣、清洗后，采用热水浸泡，浸泡时间不少于20分钟，最后滤水经粉碎后得到；该油辣椒的制作方法包括如下步骤：先向切成片的鸭肉内加入啤酒和盐腌制，将腌制好的鸭肉炒熟，再将食用植物油预热加入炒制好的鸭肉，加入各种拌料搅拌均匀后包装；该油辣椒营养价值高，脂肪低，味道鲜美，保质期长。

主权项

剔骨鸭油辣椒，其特征在于：由以下重量份的原料制成：辣椒粉8‑12份；食用植物油35‑45份；剔去骨头后的鸭肉10‑20份；花生2‑8份；啤酒0.45‑0.55份；生姜1‑2份；大蒜1‑2份；食盐1.2‑1.7份；白砂糖0.8‑1.2份；甜酱1.2‑1.8份；豆面1‑2份；花椒0.2‑0.4份；茴香0.08‑0.1份；味精2‑3份；鸡精0.7‑0.8份；所述辣椒粉是将干辣椒进行挑拣、清洗后，采用热水浸泡，浸泡时间不少于20分钟，最后滤水经粉碎后得到。