具备改善的感官性能的奶粉

摘要

本发明提供具备改善的感官性能的奶粉，其由此得到：(a)由奶制品和糖制得混合物，(b)使混合物进行第一次热处理并同时杀菌和浓缩，(c)由此得到的浓缩物进行第二次热处理，在该过程中发生焦糖化反应，(d)由此得到的焦糖化产物进行第一次冷却，(e)由此得到的第一次冷却产物接种碳水化合物晶体，(f)由此得到的接种产物进行第二次冷却，(g)由此得到的第二次冷却产物在真空带干燥机上进行干燥并随后粉碎，最后(h)排出干燥粉末。

主权项

一种具备改善的感官性能的奶粉，其由此得到(a)由奶制品和糖制得混合物，(b)使步骤(a)的混合物进行第一次热处理并同时杀菌和浓缩，(c)步骤(b)的浓缩物进行第二次热处理，在该过程中发生焦糖化反应，(d)步骤(c)的焦糖化产物进行第一次冷却，(e)步骤(d)的第一次冷却产物接种碳水化合物晶体，(f)步骤(e)的接种产物进行第二次冷却，(g)步骤(f)的第二次冷却产物在真空带干燥机上进行干燥并随后粉碎，最后(h)排出步骤(g)的干燥粉末。