一种菊芋冬瓜保健糕的制作方法

摘要

本发明公开了一种菊芋冬瓜保健糕的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料去皮→第一次蒸煮→搅拌→第二次蒸煮→干燥→切片→包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品营养丰富、色泽橙红、绵软香甜、具有独特的菊芋风味。本产品营养价值很高，富含蛋白质、维生素等多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，增强人体免疫力作用，具有健脾和胃，益气调中、排毒养颜和降压抗衰老的功效，是一种老少皆宜、经济实惠的绿色营养食品，且能耐久藏，便于携带。

主权项

一种菊芋冬瓜保健糕的制作方法，其特征在于：采用原料去皮→第一次蒸煮→搅拌→第二次蒸煮→干燥→切片→包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料选择和处理：选取个大、完整无破损的菊芋，去皮，切成小块；选择充分成熟、无破损的冬瓜，去皮后切成与菊芋大小一致的小块，洗净备用；薏苡仁、核桃仁、芸豆粉碎成干粉备用；（2）第一次蒸煮：将准备好的冬瓜放入锅底，菊芋置于冬瓜上，大火煮熟，以筷子能轻易插入为宜，不要煮得太烂；（3）搅拌：将煮熟的冬瓜和菊芋取出，置于搅拌机内搅拌成泥状，然后撒入准备好的薏苡仁粉、芸豆粉、核桃仁粉，用力搅揉，直至不粘手、表面无裂缝为止，分别拼成长8cm、直径3cm的长圆条；（4）第二次蒸煮：加适量水于蒸笼内，放入长圆条柸，蒸45min，蒸熟即可；（5）干燥：将蒸熟的糕条取出，置于烤箱内烤干；（6）切片包装：将干燥的糕条切成薄片，撒上适量的红、青丝，即可密封包装。