一种黑木耳保健八宝粥的加工方法

摘要

本发明公开了一种黑木耳保健八宝粥的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用血糯米200克、黑木耳55克、芸豆25克、红豆15克、紫米15克、落花生10克、薏仁12克、土枸杞5克、莲子1-2枚、桂圆2-3枚、红枣4-5枚、冰糖150克、水适量为原料，其主要加工步骤是原料挑选及处理→分步煮料→装瓶→灭菌→成品。有益效果：本发明产品为枣红色粥汤，口感滑润，甜而不腻，稠而不枯，色香味俱全，具有黑木耳鲜美的风味，而且营养丰富，所含的植物胶质有较强的吸附力，可以清胃涤肠，具有补气活血、凉血滋润、养血驻颜之功效，还可预防血栓等病症，食用方便，营养保健。

主权项

一种黑木耳保健八宝粥的加工方法，其特征在于：采用血糯米200克、黑木耳55克、芸豆25克、红豆15克、紫米15克、落花生10克、薏仁12克、土枸杞5克、莲子1‑2枚、桂圆2‑3枚、红枣4‑5枚、冰糖150克、水适量为原料，其主要加工步骤是原料挑选及处理→分步煮料→装瓶→灭菌→成品，具体操作步骤为：（1）原料挑选及处理：选用优质、无霉点的黑木耳干制品，用水浸泡至充分吸收膨胀，洗净切块；选用肉质厚、核小的优质红枣，洗净去核后进行切块；选用无霉变、无虫蛀、色泽正常的桂圆干，去壳去核，切块；其余原料用清水洗净后，放入稀释牛奶液中浸泡2‑4小时，沥干备用；（2）分步煮料：将落花生去皮后破半，与芸豆、红豆、紫米、薏仁混合，加入适量的水，在87245.8帕的压力下煮沸35分钟；再将血糯米洗净后加适量的水，文火煮沸15分钟；然后将其混合后加入莲子、桂圆、土枸杞、红枣块，加水煮沸20分钟；最后加入冰糖、湿黑木耳，煮沸8‑10分钟，即可食用；（3）装瓶：将煮好的八宝粥用干净的玻璃瓶分装，封口后在98066.5帕压力下，保温灭菌45分钟，即为成品。