一种果蔬米酒罐头及其制作方法

摘要

本发明公开了一种果蔬米酒罐头及其制作方法，其原料为：糯米、黄桃、红心火龙果、莲雾、菊芋、蓝莓、西兰花、金针花、荷花、低聚半乳糖、安琪甜酒曲、马铃薯淀粉、糖化酶、维生素C。产品色泽艳丽、块状大小均匀、组织紧密而不碎软、软硬适中、外形美观、酸甜适口、稳定、具有果蔬的清香和米酒的醇香；以马铃薯淀粉代替增稠剂，使罐头保持稳定，不含任何添加剂，食用安全，具有马铃薯的香甜；利用维生素C对果蔬进行护色，保持色泽艳丽，增加罐头的营养成分，酸度适中，延长货架期；加入丰富的果蔬，增加了米酒的保健功能，能够减肥美容，舒筋活络，强身健体，抗衰老，增强免疫力，延年益寿；加入花瓣，色泽艳丽，漂浮在灌液中，外形美观。

主权项

一种果蔬米酒罐头，其特征在于，由以下重量份的原料制成：糯米100~120、黄桃50~60、红心火龙果10~12、莲雾10~12、菊芋10~12、蓝莓10~12、西兰花10~12、金针花10~12、荷花8~10、低聚半乳糖20~30、安琪甜酒曲2~3、马铃薯淀粉2~3、糖化酶0.1~0.2、维生素C 0.3~0.4。