酸奶发酵装置、冰箱及酸奶发酵方法

摘要

本发明提供了一种酸奶发酵装置，包括外壳、由外壳围设形成的发酵室以及加热装置，发酵室内设有温度传感器、供盛放内容物的酸奶杯，所述酸奶杯的底部设有测量酸奶杯内的内容物的质量传感器，所述发酵装置还包括调控器以调节加热装置在预设的时间内达到预设的发酵温度并保持该发酵温度。采用该酸奶发酵装置的酸奶发酵方法利用温度传感器和质量传感器测量鲜奶的温度和质量，通过调控器根据温度信号和质量信号控制加热装置，使得任何质量和温度的鲜奶均可以在预设的时间内达到预设的发酵温度；从而使得酸奶发酵前的升温过程可控，能够使鲜奶的温度迅速升温到发酵温度，遏制了有害菌在上升过程中的生长，因此可以提高酸奶的品质。

主权项

一种酸奶发酵装置，包括外壳、由外壳围设形成的发酵室以及加热装置，其特征在于：发酵室内设有温度传感器、供盛放内容物的酸奶杯，所述酸奶杯的底部设有测量酸奶杯内的内容物的质量传感器，所述发酵装置还包括调控器以调节加热装置在预设的时间内达到预设的发酵温度并保持该发酵温度。