一种山楂柚子饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种山楂柚子饮料及其制备方法，柚子皮20~25份，山楂干5~10份，罗汉果1~2份。其制备方法包括原料预处理、去除苦涩味、挤压除水、有效成分浸出、过滤、灌装。本发明通过融合山楂、柚子皮的有效成分、提取营养物质，添加既能调节甜味又兼具保健功效的罗汉果，使得生产出来的山楂柚子饮料口感爽甜，且具有健脾消食、散寒燥湿，清肺止咳、润肠通便、健脾开胃、消食化滞补肺益胃等功效。

主权项

一种山楂柚子饮料，其特征在于：由以下原料制成：柚子皮22~25份，山楂8~10份，罗汉果1份；其制备方法，包括如下步骤：（1）原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮清洗干净，然后切成条状或块状，备用；（2）去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸10~15分钟，然后加入8~10%的食盐继续蒸煮10~15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；（3）挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至10~20%，备用；（4）有效成分浸出，将处理好的山楂放入冷水中，加热煮沸30~40分钟后，加入罗汉果继续保持煮沸状态5~10分钟，再加入步骤（3）处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至50~70℃，恒温浸泡30~60分钟，使得原料的有效成分能够充分浸出；（5）过滤、灌装，将步骤（4）的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，灭菌冷却后灌装即可得到山楂柚子饮料。