一种制备大红袍茶叶速溶粉的方法

摘要

本发明涉及一种制备大红袍茶叶速溶粉的方法，属于提取物制备工艺技术领域。本发明取新鲜的大红袍茶叶为原材料，通过烘干、粉碎、酶解、离心、减压、研磨等一系列方法，不仅充分展现了大红袍的优势，减少了大红袍中有效成分的流失，而且减短了泡茶时间，避免了浪费。本发明方法独特，实例证明从大红袍茶叶中提取到茶多酚320g～400g、茶多糖66.4g～83g、茶氨酸8.8g～11g，且节约了80％以上泡茶时间。

主权项

一种制备大红袍茶叶速溶粉的方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）取800～1000g新鲜大红袍茶叶，用清水洗净去除其表面杂质，然后放入茶叶烘干机中20～25min，温度设为50～55℃；（2）将干燥后的大红袍茶叶放入粉碎机中，粉碎成50～80目的粉末，把粉末放入容器中，向容器中加入蒸馏水，淹没粉末，并高出粉末4～5cm，加入100～150g纤维素酶，然后用功率为80～90W的超声波控制温度为35～40℃水浴，密封进行酶解，搅拌50～70min；（3）上述步骤酶解过后，过滤，将所得的滤液放入离心机中，进行离心分离40～60s，转速设置9000～12000r/min；（4）将所得的离心液用截留分子量为120的反渗透膜进行浓缩，浓缩温度为35～40℃；（5）把步骤（4）中所得的浓缩液放入1L的反应釜中，向其中通入超临界二氧化碳，压力设置为5～8MPa，温度设置为25～32℃，萃取时间为1～2h，然后将反应釜内的溶液转入分离釜中进行减压解析，压力为0.01～‑0.09MPa，温度设置为30～33℃，使得二氧化碳充分气化，得到粉末；（6）将上述所得的粉末放入使用磁力为11000～16000高斯的磁铁去除铁，然后放入超细研磨机中，研磨成60～100μm的大红袍茶叶速溶粉。