一种葡萄酒中纳他霉素含量的测定方法

摘要

本发明属于食品检测与食品安全领域，涉及一种葡萄酒中纳他霉素含量的测定方法，特别是涉及一种通过固相萃取小柱进行纯化，通过高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)进行检测的方法。该方法包括如下步骤：(1)活化、(2)调节酒样PH值、(3)上样、(4)淋洗、(5)洗脱、(6)绘制纳他霉素标准曲线、(7)计算酒样纳他霉素含量。采用本发明的方法检测葡萄酒中纳他霉素含量，快速有效，检测时间为5min，检出限为1μg/l，定量限为3.34μg/l,误差为2％～4％，而且由于采用HPLC-MS-MS技术，能够有效排除假阳性。

主权项

一种葡萄酒中纳他霉素含量的测定方法，其特征在于：所述测定方法包括如下步骤：(1)活化：分别用2～5ml甲醇、2～5ml水依次活化固相萃取小柱；(2)调节酒样PH值：用浓度为25％的氨水调节葡萄酒酒样的pH为8；(3)上样：将调节pH后的葡萄酒酒样注入固相萃取小柱；(4)淋洗：使用淋洗溶液进行淋洗，然后真空泵抽干固相萃取小柱；(5)洗脱：使用洗脱溶液进行洗脱，然后真空泵抽干固相萃取小柱，收集洗脱液，置于棕色的进样小瓶，备用；(6)绘制纳他霉素标准曲线：称取1mg纳他霉素(色谱级)，用甲醇定容在10ml棕色容量瓶中，‑20℃冰箱保存至检测前；然后，用50％甲醇(含2％甲酸)稀释，分别配制5、10、20、50、100μg/L的纳他霉素标准溶液；通过0.45μm聚四氟乙烯过滤膜后分别注入高效液相色谱‑串联质谱HPLC‑MS/MS测定，得到纳他霉素标准曲线；(7)计算酒样纳他霉素含量：将步骤(5)所得溶液通过0.45μm聚四氟乙烯过滤膜后供高效液相色谱‑串联质谱HPLC‑MS/MS测定，所获得的检验数据通过步骤(6)所得纳他霉素标准曲线计算酒样中纳他霉素含量。