生鲜畜肉新鲜度的无损测定装置及测定方法

摘要

本发明提供一种生鲜畜肉新鲜度的无损测定装置，包括暗箱、样品台、光源单元、图像采集单元及新鲜度判定单元，所述样品台设置在暗箱内，暗箱内与样品台相对的一侧设置光源单元，与所述光源单元同一侧暗箱壁上设置有图像采集单元，所述图像采集单元与新鲜度判定单元通过数据线连接；其中，所述新鲜度判定单元包括图像处理比对模块、图像录入模块、图像颜色特征提取模块和新鲜度数据及等级输出模块，图像录入模块、图像颜色特征提取模块和新鲜度数据及等级输出模块均与图像处理比对模块连接。本发明提供的生鲜畜肉新鲜度无损测定装置，检测方便智能，与化学方法相比具有检测速度快、样品无损等特点，测定准确度也能达到理想效果。

主权项

一种生鲜畜肉新鲜度的测定方法，包括以下步骤：S1、采集生鲜畜肉样品；S2、利用生鲜畜肉新鲜度快速无损检测装置获取生鲜畜肉图像并提取图像特征信息；所述图像特征信息包括红、绿、蓝色彩模式RGB，色调、饱和度、亮度颜色模型HSV、色调、饱和度、强度颜色模型HSI，亮度、红绿度、黄蓝度色彩模型LAB、灰度的平均值及方差；S3、用化学检测方法对生鲜畜肉样品的挥发性盐基氮含量进行检测；S4、利用步骤S2所采集的生鲜畜肉样品图像特征信息与步骤S3中测定的挥发性盐基氮含量一一对应，建立预测回归方程，建立预测回归方程的方法为逐步回归法；S5、获取待测生鲜畜肉的图像并提取图像特征信息，根据步骤S4中确定的挥发性盐基氮含量预测回归方程求得挥发性盐基氮含量，按照挥发性盐基氮含量划分新鲜度等级，判定待测生鲜畜肉新鲜度；用于生鲜畜肉新鲜度测定的装置包括暗箱、样品台、光源单元、图像采集单元及新鲜度判定单元，所述样品台设置在暗箱内，暗箱内与样品台相对的一侧设置光源单元，与所述光源单元同一侧暗箱壁上设置有图像采集单元，所述图像采集单元与新鲜度判定单元通过数据线连接；所述光源单元为LED灯和设在LED灯上的漫反射外罩；其中，所述新鲜度判定单元包括图像处理比对模块、图像录入模块、图像颜色特征提取模块和新鲜度数据及等级输出模块，图像录入模块、图像颜色特征提取模块和新鲜度数据及等级输出模块均与图像处理比对模块连接。