主权项 |
一种桂花茶的加工方法,其特征在于:所述加工方法的具体步骤为:(1)萎凋:将采集新鲜的桂花进行萎凋,含水量控制在85~90%;(2)摇青:将萎凋后的桂花进行摇青,温度控制在230~250℃之间;采用滚筒型摇青机,以3转/min的速度,摇5分钟,停30分钟;再摇5分钟,再停30分钟;(3)摊晾:将摇青过后的桂花进行摊晾,摊晾约15~20分钟,使其热气充分散发;(4)烘培:第一次烘培水分控制在50~60%,温度控制在200~220℃;摊晾8~10分钟散发热气;第二次烘培水分控制在40~50%,温度控制在180~200℃;摊晾10~15分钟散发热气;第三次烘培水分控制在30~40%,温度控制在160~180℃;摊晾15~20分钟散发热气;第四次烘培控制水分在20~30%,温度控制在140~160℃;摊晾20~25分钟散发热气;第五次烘培水分控制在10~20%,温度控制在120~140℃;摊晾25~30分钟散发热气;第六次烘培水分控制在5~10%,温度控制在100~120℃;摊晾30~35分钟散发热气;第七次烘培水分控制在0~5%,温度控制在80~100℃提香;摊晾40~50分钟散发热气;获得独特的桂花茶的香气,成品桂花茶成金黄色,如米粒般大小;(5)产品检验:按桂花茶的颗粒大小、颜色、均匀的质量标准进行检验;(6)将检验合格的桂花茶产品称量、包装、入库。 |