| 发明名称 | 一种补钙黄瓜籽馒头及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种补钙黄瓜籽馒头，是由下述重量份的原料制成：高筋面粉400-500、玉米粒200-300、黄瓜籽40-50、小虾米10-15、杜仲10-20、骨碎补20-30、牛膝10-20、海棠果60-80、核桃花10-20、白糖50-60、鸡蛋清20-30、酵母3-4、葡萄酒适量；本发明将玉米粒、黄瓜籽等原料磨成粉后储藏一段时间来被氧化，让杂乱的蛋白质分子相互连接成面筋，形成粘弹性较好的面团，最终提高馒头的食用品质，利用二次醒发来增加馒头中的风味物质，大大改善杂粮馒头的食用口感，添加小虾米、骨碎补、海棠果来丰富馒头的营养价值和口感风味，更具有补钙壮骨功效。 | ||
| 申请公布号 | CN105029197A | 申请公布日期 | 2015.11.11 |
| 申请号 | CN201510406937.3 | 申请日期 | 2015.07.13 |
| 申请人 | 太和县庄老汉杂粮有限公司 | 发明人 | 徐功学;樊宝君;徐雯雯 |
| 分类号 | A23L1/105(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/105(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 方琦 |
| 主权项 | 一种补钙黄瓜籽馒头，其特征在于是由下述重量份的原料制成：高筋面粉400‑500、玉米粒200‑300、黄瓜籽40‑50、小虾米10‑15、杜仲10‑20、骨碎补20‑30、牛膝10‑20、海棠果60‑80、核桃花10‑20、白糖50‑60、鸡蛋清20‑30、酵母3‑4、葡萄酒适量。 | ||
| 地址 | 236600 安徽省阜阳市太和县城关镇太关路8号 | ||