一种食用菌爆破膨化食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种食用菌爆破膨化食品及其制备方法，属于食品加工技术领域。其包括主料和辅料，所述主料包括香菇粉、蟹腿菇粉、平菇粉、花菇粉、姬松茸粉、滑子菇粉、双孢菇粉、大米粉、小米粉，所述辅料包括食盐、八角、小茴香、氨基酸、纯鸡粉、白砂糖、香葱粉、咖喱粉、大蒜粉和白胡椒粉。本发明以多种食用菌为原料，为消费市场提供了一个新的膨化食品种类，且营养丰富、口感纯真、清香且易消化，优于普通淀粉膨化食品。

主权项

一种食用菌爆破膨化食品，其特征在于，包括主料和辅料，所述主料包括如下重量份数的组份：香菇粉2～4份、蟹腿菇粉0.5～1.5份、平菇粉1～3份、花菇粉0.5～1.5份、姬松茸粉0.5～1.5份、滑子菇粉0.5～1.5份、双孢菇粉0.5～1.5份、大米粉1～5份、小米粉0.5～1.5份，所述辅料包括如下重量份数的组份：食盐1～3份、八角0.05～0.2份、小茴香0.1～0.3份、氨基酸2～4份、纯鸡粉4～6份、白砂糖2～4份、香葱粉0.1～0.3份、咖喱粉0.05～0.2份、大蒜粉0.1～0.3份和白胡椒粉0.2～0.4份。