发明名称 | 一种鱼胶原蛋白短肽复合物的制备方法 | ||
摘要 | 本发明公开了一种鱼胶原蛋白短肽复合物的制备方法,对鱼皮采用柠檬酸在80~100℃高温处理获得胶原蛋白,然后使用碱性蛋白酶和菠萝蛋白酶对胶原蛋白进行水解,再用酵母对水解后的胶原蛋白肽进行发酵处理,得到鱼胶原蛋白短肽复合物。本发明方法采用酸法浸提和热水浸提相结合的提取方法,从鱼皮中获得胶原蛋白,然后对胶原蛋白进行食品工业用蛋白酶、果蔬汁蛋白酶酶解后,再经微生物发酵获得胶原蛋白肽,制得了易于消化吸收且具有较佳口感和风味的胶原蛋白短肽复合物。本方法工艺简单,易于操作,并且具有胶原蛋白提取率高的特点。 | ||
申请公布号 | CN105039479A | 申请公布日期 | 2015.11.11 |
申请号 | CN201510418322.2 | 申请日期 | 2015.07.16 |
申请人 | 海南大学 | 发明人 | 申铉日;刘阳峰 |
分类号 | C12P21/06(2006.01)I | 主分类号 | C12P21/06(2006.01)I |
代理机构 | 西安弘理专利事务所 61214 | 代理人 | 罗笛 |
主权项 | 一种鱼胶原蛋白短肽复合物的制备方法,其特征在于,对鱼皮采用柠檬酸在80~100℃高温处理获得胶原蛋白,然后使用碱性蛋白酶和菠萝蛋白酶对胶原蛋白进行水解,再用酵母对水解后的胶原蛋白肽进行发酵处理,得到鱼胶原蛋白短肽复合物。 | ||
地址 | 570228 海南省海口市美兰区人民大道58号 |