一种绿茶生产方法

摘要

本发明公开了一种绿茶生产工艺，包括将摊放后的茶叶投入烫青装置中烫青处理50～55s，控制热水温度为95～98℃，烫青后将茶叶输送至晾干装置晾干；晾干后将茶叶放入滚筒杀青机内130～140℃一级杀青处理1.5～2min；将一级杀青后室温摊凉2～3min；将摊凉后的茶叶输送至微波杀青装置进行二次杀青；上述技术方案中，通过微波杀青装置和滚筒杀青装置的连用，烫青时对茶叶进行清洗和初级杀青进行定色；滚筒杀青进行一级杀青用于茶叶香气成型和促进非酶性化学反应，提升茶汤品质，使得茶汤醇厚、鲜爽，同时使得茶叶发展成栗香；微波杀青进行二级杀青，用于茶叶提色和保色，使得成品茶叶的颜色碧绿、润亮。

主权项

一种绿茶生产工艺，包括以下步骤：摊放：将采摘初展鲜叶放置于摊放装置上进行摊放直至茶叶颜色开始转暗，摊放过程中翻动鲜叶；烫青：将摊放后的茶叶投入烫青装置中烫青处理50～55s，控制热水温度为95～98℃，烫青后将茶叶输送至晾干装置晾干；一级杀青：晾干后将茶叶放入滚筒杀青机内130～140℃一级杀青处理1.5～2min；摊凉：将一级杀青后的茶叶放入第一摊凉装置上，室温摊凉2～3min；二级杀青：将摊凉后的茶叶输送至微波杀青装置进行二次杀青，二次杀青时间1.2～1.25min；后处理：二级杀青后将茶叶置于理条机中进行理条，理条结束后摊放于烘床上，将烘床推入烘干装置内120℃进行一级烘干处理直至茶叶的含水率降至20％，一级烘干处理结束后将茶叶取出摊凉20min，摊凉后再次推入烘干装置内110℃二级烘干处理20min；二级烘干处理后取出摊凉30min，最后将茶叶放入提香机内85℃提香25min，提香结束后冷却并真空包装。