| 发明名称 | 食品和饮料添加剂 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种用于制造具有0.1至20μm的平均最长直径的可食凝胶颗粒的方法，所述方法包括：将包括海藻酸盐的溶液进行高剪切混合，同时向该溶液加入钙离子源。 | ||
| 申请公布号 | CN105050423A | 申请公布日期 | 2015.11.11 |
| 申请号 | CN201380075073.0 | 申请日期 | 2013.04.09 |
| 申请人 | 卡夫食品研究和开发股份有限公司 | 发明人 | J·梅尔罗斯;I·诺顿;I·费雷斯;T·马西 |
| 分类号 | A23L1/0532(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/0532(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人 | 甘玲 |
| 主权项 | 一种用于制造具有0.1至20μm的平均最长直径的可食凝胶颗粒的方法，所述方法包括：将包括海藻酸盐的溶液进行高剪切混合，同时向所述溶液加入钙离子源。 | ||
| 地址 | 美国伊利诺伊州 | ||