一种魔芋葡甘聚糖酸枣糕及其制备方法

摘要

本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖酸枣糕及其制备方法。魔芋葡甘聚糖酸枣糕的制备方法，包括酸枣去皮去核、制备酸枣泥和制备魔芋葡甘聚糖酸枣糕。本发明的魔芋葡甘聚糖酸枣糕，采用的都是天然的原料，不使用任何添加剂，主要成分就是酸枣，保留了酸枣原有的味道和口感；并且在制备过程中加入魔芋葡甘聚糖，具有促进消化、降血压、降血脂的保健功效。本发明的魔芋葡甘聚糖酸枣糕，营养价值好，口感顺滑、弹牙、软韧，适合男女老少食用。

主权项

一种魔芋葡甘聚糖酸枣糕的制备方法，其特征在于制备步骤如下：（1）酸枣去皮去核：按重量份，将30‑50份酸枣去柄洗净，放入烧开的水中烫至酸枣皮裂开，捞起，冷却，人工去皮去核，备用；（2）制备酸枣泥：取步骤（1）的去皮去核后的酸枣，依次加入10‑20份蜂蜜或白糖、5‑15份魔芋葡甘聚糖、5‑10份水，使用搅拌棍搅拌均匀，制成酸枣泥；（3）制备魔芋葡甘聚糖酸枣糕：将酸枣泥制成方便食用的大小和形状，自然晾晒或放入烘干箱中烘干，即可。