发明名称 |
高钙面及其制作方法 |
摘要 |
本发明提供了一种高钙面及其制作方法,所述面条以天然高钙食材为原辅料,可以补充钙源和高质量蛋白质,起到预防骨质增生、改善体质等作用;本发明提供的制作方法通过超微细化和营养复配技术,可以将骨骼研磨到5微米以下的颗粒,增大营养素的溶解或降解的表面积,利于吸收、口感好,大幅度提高蛋白质消化率和淀粉消化率;本发明提供的面条口感、力学特性与市售普通挂面相似,而钙、胶原蛋白含量、蛋白质消化率和淀粉消化率优于普通挂面。 |
申请公布号 |
CN105010994A |
申请公布日期 |
2015.11.04 |
申请号 |
CN201510430077.7 |
申请日期 |
2015.07.21 |
申请人 |
武汉千汇德科技有限公司 |
发明人 |
赵思明;黄汉英;胡月来 |
分类号 |
A23L1/16(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I;A23L1/33(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/16(2006.01)I |
代理机构 |
武汉河山金堂专利事务所(普通合伙) 42212 |
代理人 |
胡清堂 |
主权项 |
一种高钙面,其原料成分包括:主料1:小麦粉100份;主料2:食用动物骨骼10‑50份;辅料1:豆渣0.2‑0.4份、无盐虾皮0.2‑0.4份,食盐0.5‑2份,糖0.5‑1份,姜片0.5‑1份,食醋1‑5份;辅料2:转谷氨酰胺酶0.1‑0.5份,风味蛋白酶和复合蛋白酶各0.2~0.8份,赖氨酸0.01‑0.6份,谷氨酸0.01‑0.6份,乳酸钙0.1‑0.5份,复合磷酸盐0.2‑0.8份,变性淀粉1‑3份,食用碱0.1‑0.2份,魔芋精粉0.1‑0.5份。 |
地址 |
430072 湖北省武汉市书城路46号金地格林小城美茵3区D栋1单元-302室 |