| 摘要 |
<p>본 발명은 증숙처리되어 은행 외피 및 내피가 탈피된 은행을 유효성분으로 포함하는 은행을 유효성분으로 포함하는 은행 플레이크 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 은행 플레이크는 은행의 영양소 및 특성의 변화없이 상온에서 장기간 동안 은행 고유의 효능을 그대로 가지고 있는 식사대용 식품으로서나 간식으로 간편하게 이용될 수 있을 뿐만 아니라 건강까지도 증진시킬 수 있는 기능성 식품이다. 이러한 은행 플레이크는 일반식품 제조, 한방, 의약품, 화장품, 환자식, 유아식, 청소년 건강보조식과 같은 건강식, 제과, 제빵, 라떼 음료, 및 각종 유제품, 면제품, 샐러드, 토핑 등 다양한 식품에 응용될 수 있어 고부가가치 산업으로서 크게 이바지 할 것으로 기대된다.</p> |
