一种养生糖果的制备方法

摘要

本发明公开一种养生糖果的制备方法，按照重量份数包括以下组分，干红枣、熟黑芝麻、核桃仁、白砂糖、淀粉和水，各个配料天然易得。本发明的养生糖果的制备方法简单，易操作。

主权项

一种养生糖果的制备方法，其特征在于：按重量份数包括以下组分：干红枣90~100份、熟黑芝麻10~20份、核桃仁20~25份、白砂糖10~18份、淀粉30~35份.和水200~210份；具体包括以下步骤：（1）将按照重量份数称取的干红枣用100℃的蒸汽蒸30~40min，然后将枣核剥离，接着将枣肉搓成枣泥，并过20目筛；（2）将核桃仁用100℃烘烤5~8min，，用滚刀轧碎；（3）将按重量份数称取的淀粉和水混合均匀成淀粉浆，过80目筛备用；（4）将白砂糖加水溶解，调配成70%白砂糖溶液；（5）将一半的白砂糖溶液倒入容器中启动搅拌机并以26r/min的转速开始搅拌，再依次倒入上述步骤制好的淀粉浆，然后加热至沸腾停止加热，使得淀粉浆糊化；（6）将剩余的白砂糖溶液倒入容器中，搅拌均匀，继续加热至130℃后停止加热并将枣泥和花生末以及熟黑芝麻倒入继续搅拌成团块状，最后冷却、切割成型并包装。