一种固态发酵制备花生非淀粉多糖的方法

摘要

本发明公开了一种固态发酵制备花生非淀粉多糖的方法，包括以下步骤：花生粕粉和营养盐溶液灭菌后混合均匀，接入菌种固态发酵；加入无菌水，恒温水浴浸提，离心，抽滤；超滤膜分离纯化，透过液加入4倍体积的无水乙醇，静置过夜，离心，沉淀冷冻干燥得到花生非淀粉多糖。以本发明制得的花生非淀粉多糖得率大，纯度高，杂质蛋白含量少，具有抗氧化、降血糖的功能活性，适合工业化生产。

主权项

一种固态发酵制备花生非淀粉多糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：一、固态发酵：花生粕粉碎，过120目筛，取筛下的花生粕粉作为原料，和营养盐溶液灭菌后接入混合菌种，在恒温培养箱中固态发酵；二、浸提：发酵物中加入无菌水，恒温水浴振荡器中浸提，离心，真空抽滤；三、分离纯化：抽滤液经超滤膜分离纯化，取透过液加入 4 倍体积的无水乙醇，冰箱中静置过夜，离心，沉淀冷冻干燥得到花生非淀粉多糖；所述步骤一中的营养盐溶液为 1L 体积中含有 0.55% 的 (NH₄)₂SO₄、0.45% 的 KH₂PO₄、0.9% 的尿素、1.1%的葡萄糖，灭菌的条件为121℃灭菌15min，花生粕粉与营养盐溶液的质量与体积比为1:1.25～1.50 g/ml，接入的菌种为菌龄为 60～84h 的米曲霉、菌龄为30～40h的啤酒酵母和菌龄为9～15h 的乳酸菌的混合菌种，菌种的混合比例为米曲霉 : 啤酒酵母: 乳酸菌 =1:0.5～1.5:0.5～1.0，花生粕粉与菌种的接入体积比为 1:0.1～0.2 g/ml，菌种含量10⁸ 个/ml，固态发酵条件为25～30℃下静置发酵30～40h；所述步骤二中的发酵物与无菌水的质量与体积比为 1:3.5～4.5 g/ml，恒温水浴浸提条件为25～35℃下，在恒温水浴振荡器中，以125r/min转速回旋振荡方式浸提4～6h，离心条件为4500r/min 离心 20min，真空度 0.1MPa 下真空抽滤得到抽滤液；所述步骤三中的超滤膜分离纯化条件为选用截留分子量为30kDa的聚砜中空纤维超滤膜，0.075MPa压力，28℃下超滤，离心条件为4500r/min离心20min，冷冻干燥条件为‑55℃、真空度 0.1MPa，干燥 48h。