圣女果休闲食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种圣女果休闲食品及其制备方法，所述圣女果休闲食品的重量百分比包括：鲜圣女果75－85％、麦芽糊精1－9％、木糖醇5－8％、食用级果胶3－4％、营养强化剂3.0－4.5％、单硬脂酸甘油酯1－1.5％。本发明的圣女果休闲食品，圣女果成品外观浅红色透明，表面光滑。圣女果休闲食品的制备方法改善了现有圣女果深加工工艺的不足。尤其是消除了现有圣女果深加工工艺中干燥温度过高，成品的营养物质流失较多，且高温使得成品极易含有有害物质，成品的品质不能很好的控制和保证；也消除了因干燥温度较低使得干燥时间过长，食品卫生很难控制，且生成效率不高的缺陷，丰富了现有休闲食品的品种。

主权项

一种圣女果休闲食品，其特征在于，所述原料的重量百分比包括：鲜圣女果75－85％、麦芽糊精1－9％、木糖醇5－8％、食用级果胶3－4％、营养强化剂3.0－4.5％、单硬脂酸甘油酯1－1.5％。