- METHOD FOR PRODUCING L-CYSTINE BY FERMENTATION UNDER CONTROLLED OXYGEN SATURATION

摘要

본 발명은 발효 배지에서 미생물 균주를 발효시킴으로써 L-시스틴을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 상기 방법에서 L-시스틴은 총 시스테인에 대해 70% 이상의 양으로 침전되며, L-시스틴 형성 중 발효 배지의 O포화도는 1% 이상 및 최대 40 ± 3%로 유지된다.