腰果油及其制备方法

摘要

本发明公开了一种腰果油及其制备方法。该方法包括：1)将带果壳的腰果原料依次进行蒸煮和干燥后，去除所述果壳，得到带衣的腰果仁；2)将步骤1)所得带衣的腰果仁依次进行烘烤、加湿和脱衣，得到脱衣的腰果仁；3)将步骤2)所得脱衣的腰果仁进行压榨，得到腰果毛油和腰果渣；4)将步骤3)所得腰果毛油进行过滤和脱氧，得到所述腰果油。该方法具有较大程度保持腰果油品质，出油率高、营养物质保留率高、产品质量稳定性高、工艺简单、有利于工业化生产等特点，具有很好的市场应用前景。

主权项

一种生产腰果油的方法，包括如下步骤：1）将带果壳的腰果原料依次进行蒸煮和干燥后，去除所述果壳，得到带衣的腰果仁；2）将步骤1）所得带衣的腰果仁依次进行烘烤、加湿和脱衣，得到脱衣的腰果仁；3）将步骤2）所得脱衣的腰果仁进行压榨，得到腰果毛油和腰果渣；4）将步骤3）所得腰果毛油进行过滤和脱氧，得到所述腰果油；所述步骤1）蒸煮步骤中，温度为105~115℃，蒸煮时间为15~25 min；所述带衣的腰果仁中，水分的质量百分含量不大于10%；所述步骤2）烘烤步骤中，温度为80‑100℃，时间为5‑8小时；所述加湿步骤中，加湿环境的湿度为60‑75%，时间为5‑8小时；所述压榨步骤中，升压速率为4～10 MPa/min，终压强为40～60 MPa；升压至终压强保持的时间为1～3 min。2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤4）过滤和脱氧步骤中，采用真空抽滤方法，滤布孔径大于400目，压强小于15 KPa 。3、权利要求1或2所述方法得到的腰果油。4、根据权利要求3所述的腰果油，其特征在于：所述腰果油中包含油酸甲酯、亚油酸甲酯、棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯和花生酸甲酯；其中，所述油酸甲酯的含量为63 g/100g；所述亚油酸甲酯的含量为16.8 g/100g；所述棕榈酸甲酯的含量为9.38 g/100g；所述硬脂酸甲酯的含量为8.74 g/100g；所述花生酸甲酯的含量为0.64 g/100g。5、以权利要求3或4所述腰果油为有效成分的产品。6、根据权利要求5所述的产品，其特征在于：所述产品为食品或化妆品。