| 发明名称 | 万寿菊鲜花乳酸菌发酵工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种利用乳酸菌发酵万寿菊鲜花的生产工艺。它包括以下步骤：将万寿菊鲜花采摘后晾晒，将有病害或腐败的花剔除后入发酵池中，均匀喷洒接种高效复合乳酸菌发酵剂，压实，密封，在中温、厌氧条件下发酵，发酵周期8－12天即可达到发酵终端。其效果是产酸快，万寿菊鲜花破壁效果好，无不良异味和污染废水，不产生环境污染，成本低。发酵后的万寿菊鲜花颜色橙黄，具有乳酸发酵的特殊风味，PH值达到2.9－3.3，保质期可达8个月。 | ||
| 申请公布号 | CN1903028A | 申请公布日期 | 2007.01.31 |
| 申请号 | CN200610046669.X | 申请日期 | 2006.05.25 |
| 申请人 | 辽宁省农业科学院食品与加工研究所 | 发明人 | 张华;吴兴壮;姜福林;张晓黎;迟吉捷;石太渊;鲁明;于淼;王建国;李利峰;孙大为;张锐;朱华;王小鹤 |
| 分类号 | A01N3/00(2006.01);C09B61/00(2006.01);C07C403/24(2006.01) | 主分类号 | A01N3/00(2006.01) |
| 代理机构 | 辽宁沈阳国兴专利代理有限公司 | 代理人 | 张立新 |
| 主权项 | 1.一种万寿菊鲜花乳酸菌发酵工艺，它包括下述步骤：将万寿菊鲜花采摘后晾晒，将有病害或腐败的花剔除后入发酵池中，均匀喷洒接种高效复合乳酸菌发酵剂，压实，密封，在中温、厌氧条件下发酵，即可达到发酵终端。 | ||
| 地址 | 110161辽宁省沈阳市东陵区东陵路84号 | ||