大黄酥饼的制作方法

摘要

本发明公告了一种大黄酥饼的制作方法，属于中式快餐食品技术领域，该方法是把中药未经泡制的大黄即生大黄粉碎磨粉，其目数控制在50～60目，然后用绍兴黄酒同时拌入黑芝麻，再撒于包装完毕的金华酥饼半成品上，放入酥饼炉里，经木炭燃烧发出的强烈远红外线把酥饼烤熟及烤酥，其有益效果是设计合理，容易制作，扩大了民间中式快餐食品的应用范围，可根据人群的年龄段和人群的服用量制成系列金华酥饼产品，在按食品标准添加生大黄粉的数量未有标准制定之前，即过渡期可用每个金华酥饼使用量0.02～0.1克生大黄，具有可操作性和实用性。

主权项

1. 一种大黄酥饼的制作方法，其特征是：把生大黄粉碎磨粉50～60目，用绍兴黄酒同时拌入黑芝麻，再撒于包装完毕的金华酥饼半成品上，放入酥饼炉里，经木炭燃烧发出的强烈远红外线把酥饼烤熟及烤酥。