发明名称 |
一种茄汁加吉鱼罐头及制备工艺 |
摘要 |
一种茄汁加吉鱼罐头及制备工艺,属于食品加工领域。它是这样实现的:优选黑加吉鱼,经选料、洗净后,淋干,制片,腌制、高温蒸汽灭菌、脱水,浇入汤汁浸泡,冲人饮用水混合,真空封罐,静止贮存、制成。本产品工艺步骤设计合理,采用该工艺制备出来的罐头,营养丰富,色泽红亮,酸甜可口,番茄味浓,携带和食用方便、易保存。 |
申请公布号 |
CN104413441A |
申请公布日期 |
2015.03.18 |
申请号 |
CN201310372477.8 |
申请日期 |
2013.08.25 |
申请人 |
刘宜霞 |
发明人 |
刘宜霞 |
分类号 |
A23L1/326(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/326(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种茄汁加吉鱼罐头及制备工艺,其特征是:优选加吉鱼120‑180份,将选好的新鲜鱼刮去鳞片、用刀割去头、尾、内脏后用清水洗净后,淋去水分,片成15‑20MM厚鱼片,加入淡盐水将上述洗净的鱼腌制15‑25分钟后装入杀菌锅内高温蒸汽灭菌40 ‑60分钟并脱水,将上述物料定量装入器皿中在80‑100℃温度下,浇人汤料浸泡、混合均匀后真空封罐,贮存7‑10天即得成品。 |
地址 |
116031 辽宁省大连市甘井区华北路569号 |