| 摘要 |
Спосіб виявлення фальсифікації варених ковбасних виробів соєвими продуктами включає формування матриці сенсорів, відбір проби, підготовку рівноважної газової фази, введення газової фази в комірку детектування приладу з методологією "п'єзоелектронний ніс" і реєстрацію аналітичних сигналів сенсорів. Формують матрицю з двох сенсорів на базі п'єзокварцових резонаторів, електроди яких модифіковані нанесенням на їх поверхню плівок полярних хроматографічних сорбентів, як аналітичну інформацію використовують максимальні сигнали коливань сенсорів. Розраховують ідентифікаційний критерій. Проводять порівняння отриманого значення з граничними значеннями ідентифікаційного критерію. |
