发明名称 |
一种丹竹液的制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种丹竹液的制备方法,包括如下步骤:丹竹打浆、高压处理、酶解后,再通过微滤,杀菌。本发明不添加任何食品添加剂,采用超高温瞬间杀菌,保留了丹竹的营养和风味,清香微甜,不人工添加蔗糖,避免了白砂糖的添加带来健康问题,天然健康,满足人们对饮料安全、营养和风味口感越来越高的需求。 |
申请公布号 |
CN104041904B |
申请公布日期 |
2015.09.30 |
申请号 |
CN201410299008.2 |
申请日期 |
2014.06.27 |
申请人 |
广西健美乐食品有限公司 |
发明人 |
陆强 |
分类号 |
A23L2/38(2006.01)I;A23L2/74(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
A23L2/38(2006.01)I |
代理机构 |
桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 |
代理人 |
苏家达 |
主权项 |
一种丹竹液的制备方法,其特征在于包括如下步骤:1)选择新鲜丹竹,洗净,切成3‑5cm的小片,加入相同重量的纯净水,打碎得到竹浆;2)高压处理:将竹浆放入高压罐中,加压至20‑30MPa,使其压力均匀,并保持10‑20min,恢复常压;3)酶解:调整高压处理后的竹浆的pH5‑6,置于密封发酵罐内,加入纤维素酶、蔗糖酶的复合酶进行酶解,酶解时间为12‑24小时,酶解温度为43‑45℃,纤维素酶、蔗糖酶的重量比为4:1,复合酶加入量为60‑80mg/kg;4)过滤:将酶解后的竹浆,先抽滤,收集滤液,滤液再通过微滤,收集流出液;5)将微滤后得到的液体,灌装,超高温瞬间杀菌,得成品。 |
地址 |
535300 广西壮族自治区钦州市浦北县小江镇西环路688号 |