一种新型藤椒油生产工艺

摘要

本发明公开了一种新型藤椒油生产工艺，其步骤是，原料验质，清洗，投料，注油，加热、三次超声波逆流浸提，出液，过滤，蒸发浓缩，贮藏，具体地，以藤椒鲜果(或者干果)作为溶质，食用油作为溶剂，藤椒和食用油的比例为1:4或1:7～10，在70℃～90℃的温度下，溶剂在流动的过程中，在提取罐中开启超声波辅助提取，完成浸提时间为30～60分钟，浸提3次后出液并送入贮藏罐，由于此工艺是在全封闭状态下进行，最大限度保证了产品的质量安全；且在70℃～90℃的低温状态下进行生产，藤椒的蜡质不会因为温度过高而分解到成品油中，并且保证了藤椒果皮内的芳香成分不易被挥发，藤椒鲜果(或者干果)的有效成分能很好的融入食用油中，产品品质和生产效率有明显的提高。

主权项

一种新型藤椒油生产工艺，其特征在于：其步骤是，原料验质，清洗，投料，注油，加热、三次逆流超声波辅助提取，出液，过滤，蒸发浓缩，贮藏，具体步骤如下：(1)、原料验质：选择椒粒大小均匀，无污溃，无污物附着,无杂质掺入的藤椒鲜果或者干果作为原料；(2)、清洗：将验质过的原料放入清洗机进行清洗，清洗后备用；(3)、投料：把准备好的藤椒鲜果或者干果和食用油，按重量比1:4或1：7～10的比例配制，藤椒鲜果或者干果作为溶质，分别放入可密封的1号提取罐、2号提取罐、3号提取罐中；(4)、注油：食用油作为溶剂，由原油罐输出，并输入1号提取罐；(5)、加热：启动导热油，从热油罐内将导热油分别输入可密封的1号提取罐、2号提取罐、3号提取罐，导热油将植物油加热到70℃～90℃；开启超声波辅助提取；(6)、三次超声波逆流浸提：a、第1次浸提：溶剂输入1号提取罐，并沿1号提取罐、2号提取罐，3号提取罐方向有序地流动，从而进入第1次浸提过程；溶剂分别在1号提取罐、2号提取罐、3号提取罐浸提30～60分钟后，由3号提取罐出液；b、第2次浸提：当3号提取罐出液时，1号提取罐出渣并添加新的溶质，2号提取罐添加新的溶剂，新的溶剂又沿2号提取罐、3号提取罐、1号提取罐方向有序地流动、进入第2次浸提过程，溶剂在对应的2号提取罐、3号提取罐、1号提取罐中分别浸提时间为30～60分钟后，在1号提取罐中出液；c：第3次浸提：当1号提取罐出液时，2号提取罐出渣并加入新的溶质，3号提取罐加入新的溶剂，新的溶剂又沿3号提取罐、1号提取罐、2号提取罐方向有序地流动，进入第3次浸提过程，在对应的3号提取罐、1号提取罐、2号提取罐中分别浸提时间为30～60分钟，由2号提取罐中出液；2号提取罐出液时,3号提取罐出渣并加入新的溶质，1号提取罐加入新的溶剂，溶剂又沿1号提取罐，2号提取罐，3号提取罐方向流动，从而进入下一轮三次超声波逆流浸提；(7)、过滤，蒸发浓缩，贮藏：1号提取罐、2号提取罐或者3号提取罐出液后，所得提取液进入过滤器过滤，过滤后再进入蒸发器蒸发浓缩，最终进入成品油贮藏罐，实现贮藏。