一种阿胶补血香肠及其制备方法

摘要

一种阿胶补血香肠及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉400-410、猪肥膘30-35、小麦胚芽10-11、牛奶10-11、蛋清3-4、阿胶5-6、红花2-3、鸡血藤1-2、当归2-3、食盐35-40、茶叶15-16、泡菜汁32-35、壳聚糖0.2-0.3。本发明采用泡菜汁发酵香肠可实现资源的充分利用，且羊肉经过发酵不仅可提高营养价值，还可脱去膻味，羊肉、猪肥膘在腌制时添加了茶水，茶水中所含的茶多酚可抑制亚硝酸盐的形成，使本发明更加健康，而添加的壳聚糖具有抗氧化作用，可延长本发明的保质期，同时其还可提高本发明的保水性，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有补血的功效。

主权项

一种阿胶补血香肠，其特征在于由下列重量份的原料制成：羊肉400‑410、猪肥膘30‑35、小麦胚芽10‑11、牛奶10‑11、蛋清3‑4、阿胶5‑6、红花2‑3、鸡血藤1‑2、当归2‑3、食盐35‑40、茶叶15‑16、泡菜汁32‑35、壳聚糖0.2‑0.3。