一种南瓜冬笋绿豆糕及其加工方法

摘要

本发明公开了一种南瓜冬笋绿豆糕及其加工方法，由下列重量份的原料组成：南瓜40-60、玉米20-40、冬笋20-30、海木耳10-15、瓜尔豆胶粉5-8、板栗仁10-20、绿豆150-200、土瓜根2-3、银花藤1-2、黄精1-2、辣根菜2-3、月见草1-2、番石榴叶1-2、葡萄叶0.2-0.3、木糖醇15-30、石榴酒适量、食品添加剂15-20。本发明南瓜冬笋绿豆糕，甜而不腻，香醇软嫩，美味可口，营养丰富；工艺简单易行，食用方便，无毒副作用，具有清热排毒、健胃消食、消炎抗菌的作用，能够改善机体平衡，增强抗病体质。

主权项

一种南瓜冬笋绿豆糕，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：南瓜40‑60、玉米20‑40、冬笋20‑30、海木耳10‑15、瓜尔豆胶粉5‑8、板栗仁10‑20、绿豆150‑200、土瓜根2‑3、银花藤1‑2、黄精1‑2、辣根菜2‑3、月见草1‑2、番石榴叶1‑2、葡萄叶0.2‑0.3、木糖醇15‑30、石榴酒适量、食品添加剂15‑20；所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：小麦胚芽粉10‑20、生牛乳3‑5、鲑鱼肉20‑40、葱白粉2‑4、黄秋葵5‑8、菊芋3‑6、五味子花粉2‑4、菱角叶粉5‑8、木瓜籽粉6‑10、柠檬汁1‑3、橄榄油5‑8、米醋15‑25、枫糖10‑20、酵母10‑15；所述的食品添加剂的制备方法为：a 、将鲑鱼肉除杂洗净切块，与葱白粉、柠檬汁、米醋揉拌均匀，在0‑5℃腌制1‑2小时，捞出鲑鱼块放入橄榄油锅内文火煎至出香，加入腌制液及适量水焖煮至沸，加入生牛乳，搅拌均匀，文火焖煮10‑15分钟，得鲑鱼汤；b、将黄秋葵、菊芋分别洗净切片冷冻干燥，研磨成粉，与小麦胚芽粉、五味子花粉、菱角叶粉、木瓜籽粉混合，文火翻炒出香，得熟香粉；c、将鲑鱼汤、熟香粉、枫糖滚揉均匀，经挤出膨化研磨成粉，与其他剩余原料混合均匀，即可。