香脆辣味莴笋丝泡菜

摘要

本发明公开了一种香脆辣味莴笋丝泡菜，由以下重量份的原料制成：莴笋300-310、桔梗50-60、红尖椒30-40、梨罐头70-75、玉米粒30-35、麻黄1-1.2、胖大海1.3-1.5、芦根1.3-1.5、米醋2-2.3、高粱酒8-10、干红辣椒11-13、橘皮2-3、香叶0.8-1、嫩姜丝7-8、红辣椒油5-6、盐24-28和水适量。本发明的莴笋丝泡菜口感好，加工时在腌渍之前有保脆工艺，因而保持了一定的脆度，食用香辣有脆劲；另外本发明的莴笋丝泡菜加工时有梨罐头、玉米粒等多种原料合理搭配，使得提取的营养元素多，另外还有芦根、胖大海这些中草药的提取物，具有一定的清热生津的功效。

主权项

一种香脆辣味莴笋丝泡菜，其特征在于，由以下重量份的原料制成：莴笋300‑310、桔梗50‑60、红尖椒30‑40、梨罐头70‑75、玉米粒30‑35、麻黄1‑1.2、胖大海1.3‑1.5、芦根1.3‑1.5、米醋2‑2.3、高粱酒8‑10、干红辣椒11‑13、橘皮2‑3、香叶0.8‑1、嫩姜丝7‑8、红辣椒油5‑6、盐24‑28和水适量。