发明名称 | 一种甘薯全薯面及其生产工艺 | ||
摘要 | 本发明公开了一种甘薯全薯面,由以下重量份数的原料制成:甘薯全粉75-95份,甘薯淀粉5-25份。本发明结合挂面和传统粉条的制作工艺,在甘薯全粉中添加适量的糊化的甘薯淀粉糊进行调配,再用一定量的温水进行和粉、压片、老化、冷冻、切条、烘干等工序进行制作,所得产品既能使甘薯的所有营养成分全部得到利用,弥补了传统粉条粉丝营养成分单一的缺点,同时也大大减少了由于制作传统甘薯淀粉而造成的环境污染,在整个生产过程中没有任何废弃物产生,进一步丰富了甘薯食品的品种。甘薯全薯面不仅保持了甘薯原有的营养成分,还具有很高的保健价值,是速食方便食品的极佳选择,其中含有丰富的膳食纤维,具有润肠通便,美容养颜,抗衰老等食疗和保健功效。 | ||
申请公布号 | CN104905176A | 申请公布日期 | 2015.09.16 |
申请号 | CN201510247890.0 | 申请日期 | 2015.05.15 |
申请人 | 河南农业大学 | 发明人 | 符锋;范会平;艾志录;李真 |
分类号 | A23L1/214(2006.01)I;A23L1/0522(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/214(2006.01)I |
代理机构 | 郑州中原专利事务所有限公司 41109 | 代理人 | 乔玉萍 |
主权项 | 一种甘薯全薯面,其特征在于:由以下重量份数的原料制成:甘薯全粉75‑95份,甘薯淀粉5‑25份。 | ||
地址 | 450002 河南省郑州市文化路95号 |