一种从小麦麸皮中提取低聚木糖的方法

摘要

本发明公开了一种从小麦麸皮中提取低聚木糖的方法。本发明以农副产品加工副产物麸皮为原料，利用微生物发酵和生物酶解技术制备具有促双歧杆菌增殖、防止便秘、降低胆固醇、保护肝脏等功效的低聚木糖，所得低聚木糖产品品质达到低聚木糖行业标准要求，实现了麸皮的高效利用，提高了麸皮的利用价值，具有较好的推广前景。本发明优势在于：一是通过复合微生物固体发酵和超声波辅助酶解相结合的制备工艺，提升了低聚木糖的得率；二是通过超声波辅助酶解去蛋白、淀粉及植酸酶、甘露聚糖酶的酶解，显著提升了低聚木糖产品的纯度；三是多菌混合发酵，提高了发酵酶解木聚糖的能力；四是生产工艺简单，能耗低、无环境污染、投资小、易于规模化生产。

主权项

一种从小麦麸皮中提取低聚木糖的方法，其特征在于具体包括以下步骤：（1）粉碎：选取无霉变的麸皮，粉碎过40目筛；（2）蒸煮：在150℃条件下蒸煮0.5～1h，冷却后调整麸皮与水质量比为1:8～10；（3））超声波辅助酶解去淀粉：调整小麦麸皮悬浮液的pH至5.5～7.5，按小麦麸皮质量比3～5%的比例加入α～淀粉酶，在超声波辅助作用下酶解，酶解温度70～80℃，超声功率300W，期间采用搅拌机匀速搅拌，利用碘液检查至淀粉完全水解为止；酶解结束后过滤，滤液为淀粉水解液，向小麦麸皮残渣中加入3～5倍质量比的蒸馏水，得悬浮液，备用；（4）超声波辅助酶解去蛋白：调整悬浮液的pH至8.0～9.0，按小麦麸皮质量比2～3%的比例加入碱性蛋白酶，在超声波辅助作用下酶解，酶解温度50～60℃，超声功率300W，期间采用搅拌机匀速搅拌，酶解时间为60～90min；酶解结束后灭酶，过滤，滤液为蛋白水解液，向滤渣中加入3～5倍质量比的蒸馏水冲洗2～3次，过滤得小麦麸皮残渣；（5）生物发酵剂制备：取8～10份沸石、3～5份磷酸二氢钙、6～8份葡萄糖、10～15份米糠、10～15份玉米粉、3～5份菜籽饼、10～15份小麦麸皮、2～3份里氏木霉、1～2份黑曲霉、1～2份酵母菌，混合搅拌均匀；然后用含有2%糖蜜的水溶液将水分调整为35～40%，25℃～30℃下厌氧发酵3～5d；（6）混料：按质量比小麦麸皮残渣100份、生物发酵剂3～5份、纤维素酶0.5～1份、木聚糖酶2～3份比例混合均匀，调整水分至35～40%；（7）厌氧发酵：将混合后的混合物控温厌氧发酵2～3d，温度28～32℃，定期搅拌；发酵结束后加入培养基3～5倍质量比的纯净水；（8）超声波二次辅助酶解：向发酵水洗液中加入麸皮质量比1～2%木聚糖酶，在超声波辅助作用下酶解，酶解温度50～60℃，超声功率300W，期间采用搅拌机匀速搅拌，酶解时间为30～60min；（9）离心：离心得上清液和固体残渣；固体残渣中加入1～2倍纯净水，搅拌后离心，合并上清液；（10）酶处理：将上清液调节pH5.0～5.5，加入0.2～0.5%植酸酶、0.3～0.6%甘露聚糖酶，在40～50℃条件下酶解30～60min，酶解结束后灭酶；（11）醇析：向溶液中逐步加入等体积比的95%乙醇进行沉淀；（12）烘干粉碎：将获得的沉淀烘干粉碎后即得小麦麸皮木聚糖产品。