Fish paste comprising sandfish meat and process method of the said
摘要
<p>본 발명은 도루묵 어육을 포함하는 것을 특징으로 하는 어묵 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 종래에 어묵의 제조에 있어서 일반적으로 사용되던 어묵의 원료인 명태나 대구의 대체 재료로 도루묵을 사용할 수 있다. 또한, 본 발명에 따른 어묵은 합성감미료 등을 사용하지 않고 도루묵 어육의 본연의 풍미를 제공할 수 있는 어묵 및 이러한 어묵의 제조방법을 제공할 수 있다.</p>
