| 发明名称 | 一种非热加工蒜泥的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及农产品加工技术领域，特别是一种非热加工蒜泥的制备方法，包括如下步骤：a.准备蒜瓣；b.打浆液的配制：每500g蒜瓣使用1L4℃灭菌水溶解0.45g-0.9g硫代硫酸钠、6.67-8.3g维生素C、0.75-1.67g山梨酸钾、0-6.67g柠檬酸；c.打浆：将蒜瓣与打浆液混合后，放入切泥机中粉碎成蒜泥；d.成品包装：将蒜泥用包装袋真空包装或灌装到玻璃瓶中；e.储藏；在4℃条件下低温储藏或常温储藏。本发明所采用的非热加工蒜泥的制备方法，加工过程简单，生产出的蒜泥具有能保持其原有风味和色泽，并有较长保质期的特点，具有较高的经济效益。 | ||
| 申请公布号 | CN104872572A | 申请公布日期 | 2015.09.02 |
| 申请号 | CN201510266518.4 | 申请日期 | 2015.05.22 |
| 申请人 | 中国农业大学 | 发明人 | 赵广华;冷文慧 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01)I;A23L1/275(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/212(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京中安信知识产权代理事务所(普通合伙) 11248 | 代理人 | 徐林 |
| 主权项 | 一种非热加工蒜泥的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：a.准备蒜瓣；b.打浆液的配制：每500g蒜瓣使用1L 4℃灭菌水溶解0.45g‑0.9g硫代硫酸钠、6.67‑8.3g维生素C、0.75‑1.67g山梨酸钾、0‑6.67g柠檬酸；c.打浆：将蒜瓣与打浆液混合后，放入切泥机中粉碎成蒜泥；d.成品包装：将蒜泥用包装袋真空包装或灌装到玻璃瓶中；e.储藏；在4℃条件下低温储藏或常温储藏。 | ||
| 地址 | 100083 北京市海淀区清华东路17号 | ||