一种润燥冬瓜梨子酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种润燥冬瓜梨子酱，由下列重量份的原料制成：梨子150-170、梨花4.5-5、梨叶2-2.4、白菜34-43、绿豆芽14-16、陈皮8-9、冬瓜23-28、蛋黄粉3-5、玫瑰花12-13、椰乳18-19、玉竹1-2.5、槭叶草2.1-2.7、白砂糖适量；本发明别出心裁，将梨酱用腌白菜包裹起来再一起发酵，梨肉的添加促使腌白菜发酵初期酸度的增加，有效抑制非有益菌的增长，促进亚硝酸的降解，增进腌白菜风味，最后混合制得的果酱混合了发酵梨肉的醇香与腌白菜的清爽，口感独特且出色，且能够维持较长时间。

主权项

一种润燥冬瓜梨子酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：梨子150‑170、梨花4.5‑5、梨叶2‑2.4、白菜34‑43、绿豆芽14‑16、陈皮8‑9、冬瓜23‑28、蛋黄粉3‑5、玫瑰花12‑13、椰乳18‑19、玉竹1‑2.5、槭叶草2.1‑2.7、白砂糖适量。