| 发明名称 | 高蛋白酸奶 | ||
| 摘要 | 提供了酸奶如希腊冷冻酸奶以及制作所述酸奶的方法。酸奶可以包含发酵的低乳糖脱脂奶，从而酸奶的蛋白质含量为酸奶重量的5％至14％，总固体含量低于酸奶重量的38％，乳糖含量为酸奶重量的7％或更低。低乳糖脱脂奶可以是酸奶的主要蛋白质来源，并且酸奶中可以没有添加的乳清蛋白、奶浓缩蛋白(MPC)、分离蛋白或蛋白粉。可以在不进行粗滤的情况下制备酸奶。酸奶的脂肪含量为酸奶重量的0％-6％，优选低于5％，最好低于3％。 | ||
| 申请公布号 | CN104869834A | 申请公布日期 | 2015.08.26 |
| 申请号 | CN201380066833.1 | 申请日期 | 2013.12.12 |
| 申请人 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 发明人 | M·G·邦斯;R·I·戴夫 |
| 分类号 | A23C9/123(2006.01)I;A23C9/142(2006.01)I;A23C9/156(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/123(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人 | 安佩东;黄革生 |
| 主权项 | 含有发酵的低乳糖脱脂奶的酸奶，该酸奶具有占酸奶重量5％至14％的蛋白质含量。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||