Method for producing rice cookie using parboiled rice
摘要
<p>본 발명은 찰벼유래 파보일드미, 치즈 및 유청단백질을 사용하여 경도, 색깔 및 기호성이 우수한 쌀쿠키를 제조하는 방법 및 상기 방법으로 제조된 쌀쿠키에 관한 것이다. 본 발명의 쿠키의 제조방법을 이용하면, 쌀을 포함하면서도, 씹힘성, 색깔 및 기호성이 우수한 쿠키를 제조할 수 있으므로, 쌀소비량을 향상시키는데 활용될 수 있을 것이다.</p>
