| 发明名称 |
焼菓子及びその製造方法 |
| 摘要 |
<p>【課題】しっとりして口溶け及び風味に優れた焼菓子及びその製造方法を提供する【解決手段】穀粉、油脂類、糖類、α化澱粉とα化加工澱粉からなる群から選ばれる少なくとも1種を含み、穀粉１００質量部に対し、α化澱粉とα化加工澱粉からなる群から選ばれる少なくとも1種を１２〜２８質量部使用した焼菓子であって、水分とアルコールの合計含有量が焼菓子全体の１６〜３０質量％である、焼菓子。【選択図】なし</p> |
| 申请公布号 |
JP2015146750(A) |
申请公布日期 |
2015.08.20 |
| 申请号 |
JP20140020288 |
申请日期 |
2014.02.05 |
| 申请人 |
EZAKI GLICO CO LTD |
发明人 |
TAMENORI TOMOMI ; MATSUMOTO SHINJI |
| 分类号 |
A21D13/00;A21D2/14;A21D2/18;A21D2/36;A23G1/00;A23G1/30;A23G3/50 |
主分类号 |
A21D13/00 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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