一种幼儿保健食用油及其制作方法

摘要

本发明涉及一种幼儿保健食用油及其制作方法，本发明由米糠油、黑加仑籽油混合后，放入洋葱、胡萝卜熬制，将咸蛋黄、马哈鱼籽、沙虫膨化后作为悬浮料与食用油混合，最后加入芝士得到本发明食用油，本发明制得的食用油富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，以及钙、铜、镁、铁、锌、硒等微量元素，可促进幼儿大脑神经细胞的生长和发育，油脂中的微量元素硒和锌的含量可以充分满足幼儿每日膳食必需的要求，容易被幼儿消化吸收，食用油中不饱和脂肪酸含量≥93%，亚油酸含量≥60%、酸度≤0.5，特别适合宝宝娇嫩肠胃，口感鲜香，与食物拌合能够增添食物的口感和香气，促进幼儿的食欲，沙虫、咸蛋黄、马哈鱼籽，经过膨化、油炸、搅拌工艺处理后，以颗粒悬浮状态存在于食用油中，可增添食用油的口感和营养价值。

主权项

一种幼儿保健食用油，其特征在于，其由以下重量份数的原料制成：    米糠油80‑85份、黑加仑籽油10‑15份、咸蛋黄1‑2份、马哈鱼籽10‑12份、沙虫8‑10份、芝士6‑10份、洋葱20‑30份、胡萝卜5‑8份，将米糠油、黑加仑籽油混合搅拌均匀，得到混合油液，将混合油液加热至130‑140℃并保温，将洋葱、胡萝卜切成碎末状，放入混合油液中熬制5‑6分钟，滤除洋葱、胡萝卜残渣，得到第一油液，将沙虫、咸蛋黄、马哈鱼籽，放入膨化罐中，在压力为0.25‑0.28Mpa下保持15分钟后，降压至‑0.095~‑0.098Mpa，保持10分钟，得到膨化混合料，将第一油液加热至150‑160℃后停止加热，将膨化混合料放入第一油液中搅拌至油温降至90℃，加入芝士，在5‑6Mpa的压力下用转速为230‑240rpm的搅拌机搅拌10‑12分钟，得到幼儿保健食用油。