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一种玫瑰花酒的制备方法，所述方法包括如下步骤：A、原料预处理采集玫瑰花瓣，用质量百分比浓度为0.05‑0.1％的甲酸水溶液润湿清洗或漂洗1‑2分钟，滤除多余水分，自然晾干，再粉碎至50‑100目，即可得到玫瑰花粉末；B、配制复合提取剂将吡啶盐化合物与助剂按照一定比例混合，然后加入添加剂，所述添加剂为N‑甲基吡咯烷酮和β‑环糊精的混合物，于30‑40℃下搅拌10‑15min，混合均匀，得到所需复合提取剂；C、提取处理按照比例称取步骤A的玫瑰花粉末和步骤B制得的提取剂，然后加入与提取剂等重量的质量百分比浓度为0.6‑0.8％的柠檬酸水溶液，并在30‑40℃下混合搅拌提取20‑30min，然后过滤分离得滤液I；将滤渣置于膨胀溶剂体系中，加压至3‑4MPa形成膨胀溶剂体系，于室温下搅拌浸提10‑20min，将压力降至常压后，再次过滤得到滤液II；合并两次滤液得到提取液，经减压浓缩、真空干燥后得到粗品，避光，于4℃下冷藏保存；D、提纯精制处理D1：将步骤C所得粗品，加乙醇溶解，采用氧化铝柱进行层析分离，以正丁醇‑乙酸乙酯‑丙酮混合溶剂作为洗脱液，该洗脱液的使用量为氧化铝柱床层体积的6‑8倍，自洗脱液流出达到第3倍床层体积时，开始收集洗脱液，直至收集2倍床层体积的洗脱液，然后旋蒸回收而得到粗品；D2：将粗品用高速逆流色谱进行分离：溶剂体系为正丁醇‑甲酸‑去离子水，将体积比为10:1:10的上述溶剂体系进行静止分层，静置10h，取上层为固定相，下层为流动相，开启进样阀，将固定相用泵灌满色谱分离柱，开启速度控制器，使高速逆流色谱仪的色谱柱正转，转速达700r/min，取固定相溶解粗品至15mg/ml，连续注射进样，流动相流速为1ml/min，依据紫外检测器检测洗出液接收花青素组分，真空浓缩得到花青素组分纯品；E、调制工艺按照比例将步骤D所得花青素纯品与质量含量为0.6‑0.8％柠檬酸的基酒复配，加入白砂糖，搅拌溶解，得到玫瑰花原酒；将玫瑰花原酒装入发酵罐，密闭、在室温以下避光储藏发酵2个月；然后采用超滤膜过滤，即得本发明的玫瑰花酒；所述步骤B中的吡啶盐化合物为N‑己基吡啶四氟硼酸盐、N‑己基吡啶六氟磷酸盐、N‑丁基吡啶四氟硼酸盐、N‑丁基吡啶六氟磷酸盐中的任意一种；所述步骤B中的助剂为N,N’,N”‑三正丙基柠檬酰胺、N,N’,N”‑三正丁基柠檬酰胺中的任意一种。 |
