专用再生米及分类制备和分类方法

摘要

本发明公开了一种专用再生米及分类制备和分类方法。该专用再生米的原料包括主料、营养料和辅料，所述主料为碎米粉、马铃薯粉和玉米粉中的一种或几种，所述营养料为燕麦粉、苦荞粉、青稞粉、高粱粉、葛根粉和枸杞粉中的一种或几种，所述辅料为萝卜籽油、棕榈油和橄榄油的一种或几种。该专用再生米经原料混匀、加水调质、挤压制粒、表面硬化处理和脱水后制得。制备得到的专用再生米根据黏度的不同可以分类为普通蒸煮再生米、方便米饭再生米和再生粥米。本发明通过加入植物油脂调节再生米的蒸煮后黏度，并根据黏度进行分类，有利于企业分类制备和检测不同品种的再生米，方便企业进行品控和管理。

主权项

一种专用再生米，其特征在于：该专用再生米的原料包括主料、营养料和辅料，所述主料为碎米粉、马铃薯粉和玉米粉中的一种或几种，重量份数为100，所述营养料为燕麦粉、苦荞粉、青稞粉、高粱粉、葛根粉和枸杞粉中的一种或几种，重量份数为0～10，所述辅料为萝卜籽油、棕榈油和橄榄油的一种或几种，加入量为主料和营养料质量之和的0～7.2％。