一种从柑橘类皮中提取果胶果香留于果胶的方法

摘要

本发明公开了一种从柑橘类皮中提取果胶果香留于果胶的方法，所述方法的具体步骤如下：(1)以柑橘皮为原料粉碎；(2)水洗去色素；(3)密封减压蒸馏；(4)将第(3)步收集的上清液，即果胶提取液放置于减压浓缩罐中，制得果胶沉淀混合溶液；(5)将所述的果胶沉淀混合溶液放置于板框压滤机中过滤。本发明采用密封蒸馏浓缩提取方式，就水果的香气尽量保留在提取的果胶中，避免香气流失。

主权项

一种从柑橘类皮中提取果胶果香留于果胶的方法，其特征在于，所述方法的具体步骤如下：(1)以柑橘类皮为原料，取一定量的干柑橘类皮，在80℃条件下烘干，用高速万能旋转机粉碎100目过筛备用；(2)在第(1)步完成后，先按照第(1)步制得的柑橘类皮粉末的质量∶水的体积之比为1g∶4～5mL的比例，将所述的柑橘皮粉末加入到水中，80℃搅拌30min，除去热水再用20℃水洗涤1次，以便除去部分色素；(3)将步骤(2)漂洗的柑橘类皮皮渣质量与pH值为1.5的盐酸溶液容积按1g∶8‑12ml混合，并调节pH值为1.5～2.5，进行加热至反应釜内温度到85℃，进行减压蒸馏2～4小时，从混合溶液中蒸出的蒸汽用冷凝器冷却循环送入反应釜中，所述的上述溶液在反应釜中密封进行，减压蒸馏完成后，将混合溶液放置于离心机中，在转速为3000～4000r/min下进行离心20～40min，分别收集上清液和沉淀物；(4)将第(3)步收集的上清液，即果胶提取液放置于减压浓缩罐中，进行密封减压浓缩至原体积的0.05～0.1倍，然后边搅拌边加入体积分数为90％～99.5％的乙醇使混合物中乙醇体积分数为45％～55％，同时并通过氨水调节浓缩罐中pH3.5‑4，进行果胶沉淀1～3小时后，制得果胶沉淀混合溶液；(5)将所述的果胶沉淀混合溶液放置于板框压滤机中，进行压滤，分别收集压滤饼和滤液，所收集的压滤饼即为粗果胶；对收集的压滤饼，即粗果胶，将粗果胶进行多次醇洗，过滤将最后收集的压滤饼置于烘箱中，在60～80℃的温度下干燥2～4小时后，再经粉碎机粉碎至粒径为0.01～0.2mm的粉末，就制得果胶产品。