一种纯肉饺子馅的制备方法

摘要

一种纯肉饺子馅的制备方法，其特征在于按照体积比，包括如下步骤：选择肥瘦比例为2:8的猪肉，用绞肉机绞成肉馅待用；在饺子馅中加入酱油、盐、鸡精，顺时针搅拌分钟，待用；在锅内加入大豆油和香油，放入姜片片，葱段，八角，待姜片炸干后，关火加入花椒粒，晾凉，捞出油内的葱、姜、八角、花椒，待用；在肉馅中加入鸡蛋，顺时针搅拌均匀，然后加入晾凉的混合油，混合油中融合了各种辅料的味道而在吃饺子的过程中无需担心会吃到葱姜等辅料，提高了饺子的口感，顺时针搅拌均匀，鸡蛋的加入很好的提升了饺子的嚼劲，是口感丰富。

主权项

一种纯肉饺子馅的制备方法，其特征在于按照体积比，包括如下步骤：选择肥瘦比例为2:8的猪肉，用绞肉机绞成肉馅待用；在饺子馅中加入酱油、盐、鸡精，比例为10:1:3，顺时针搅拌20分钟，待用；在锅内加入大豆油和香油，其比例为10:1，放入姜片5片，葱段2段，八角1个，带姜片炸干后，关火加入花椒15粒，晾凉，捞出油内的葱、姜、八角、花椒，待用；在肉馅中加入鸡蛋1个，顺时针搅拌均匀，然后加入晾凉的混合油，顺时针搅拌均匀。