| 摘要 |
Спосіб виробництва виноградного ароматизованого газованого вина включає купажування сухих білих і червоних виноматеріалів з додавання цукровмісних матеріалів, фільтрування, охолодження, витримку купажу, насичення діоксидом вуглецю. Використовують білі і червоні столові сухі оброблені і необроблені виноматеріали, ароматичні екстракти з рослинної сировини, концентрати виноградного соку, сусло виноградне концентроване, ароматизатор суниці. Для досягнення розливостійкості купаж обробляють і готовий розливостійкий купаж фільтрують, охолоджують до температури- мінус з витримкою на холоді не менше 6 годин і направляють на сатурацію діоксином вуглецю. Одержане вино розливають, пакують і маркують. |
