一种柿叶茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种柿叶茶的制作方法，该方法包括以下步骤：1）采摘；2）萎凋：将鲜叶置于萎凋槽萎凋3~12h；3）摇青：将萎凋叶摇青1~5次，每次摇青后静置1~3小时；4）杀青：摇青后在滚筒式烘干机里进行杀青，然后进行成形；5）干燥：在80℃干燥至含水量为6~8%；6）提香：在130~150℃条件下提香5min，至含水量为3~5%。本发明制得的柿叶茶香气甜纯，滋味甜醇，品质明显优于目前的柿叶茶品种，同时还具有工艺参数可控，质量稳定等特点。

主权项

一种柿叶茶的制作方法，其特征在于依次包括以下步骤：1)采摘：采摘色泽翠绿和无病虫害的新鲜柿树嫩叶得到鲜叶；2)萎凋：将所述的鲜叶置于萎凋槽萎凋3～12h，得萎凋叶；3)摇青：将萎凋叶摇青3～4次，每次摇青后在温度为25℃，湿度为70％条件下静置1～3h,静置的时间之和是6.5h；4)杀青：摇青后在滚筒式烘干机里进行杀青，杀青温度为110～120℃，然后进行成形；5)干燥：在80℃干燥至含水量为6～8％；6)提香：在130～150℃条件下提香5min，至含水量为3～5％。