一种卤香保健酱油及其制备方法

摘要

本发明公开了一种卤香保健酱油及其制备方法，由下列重量份的原料制成：茴香嫩叶8-10、鼠尾草嫩叶10-15、香菇粉4-8、薰衣草2-3、甘松1-2、黄皮核2-4、麻麻花1-2、香根芹2-3、辣木籽12-18、米渣60-80、大豆蛋白粉20-40、麦麸30-40、猪骨10-12、食盐15-28、水适量。本发明卤香保健酱油，采用高盐稀态发酵酱油工艺技术，提高了酱油品质，酱香浓郁，添加多种天然植物香辛原料，不仅能够增香调味，还具有醒脾健胃、理气消食等作用，与猪骨熬制，更增香浓风味，日常佐用，显著提高食欲，改善机体体质，增强了酱油的保健功能。

主权项

一种卤香保健酱油，其特征在于是由下述重量份的原料制成：茴香嫩叶8‑10、鼠尾草嫩叶10‑15、香菇粉4‑8、薰衣草2‑3、甘松1‑2、黄皮核2‑4、麻麻花1‑2、香根芹2‑3、辣木籽12‑18、米渣60‑80、大豆蛋白粉20‑40、麦麸30‑40、猪骨10‑12、食盐15‑28、水适量。