一种低成本红茶方便调味包加工方法

摘要

本发明属于调味包加工方法，具体涉及低成本红茶方便调味包加工方法。一种低成本红茶方便调味包加工方法，该加工方法包括如下步骤：1)原料选用；2)萎凋；3)揉切；4)发酵；5)干燥；6)配制；7)装袋。与现有技术相比较，本发明制作的调味包主要用于煮制茶叶蛋，这样的茶叶包泡制后的茶叶蛋味道比较淡，没有茶叶浓重的涩味，使用时只需要直接把茶叶包放入非常方便，由于是利用了荒废的茶树修剪枝成本很低廉，能克服摊主煮茶叶蛋时碰到的几个问题，并且将茶农当废物随意丢弃的茶树修剪枝"变废为宝"，充分利用了社会废弃的资源，同时让茶叶蛋更具有营养，也可以使茶农增加额外收入。

主权项

一种低成本红茶方便调味包加工方法，其特征在于该加工方法包括如下步骤：1)原料选用：选取茶园成年茶树修剪中的轻修剪的枝叶，取下其中的叶子；2)萎凋：在操作前先将叶子均匀平摊，厚度为2‑3cm，置于空调房中，温度控制在25℃，并开启配套的除湿机，萎凋时间15—20小时，鲜叶失去原有光泽片变软，叶子减重率为35%~45%；3)揉切；用揉切的方式将萎凋的叶子切碎；4)发酵：在室温28℃‑32℃，空气微流供氧，相对湿度在95％以上，并将切碎叶子平摊，厚度为10‑15cm，在此环境下放置碎叶8‑12个小时，中途需均匀翻动一次，直到碎叶的颜色主体呈红褐色夹带暗绿色，青臭味消失，有果香、清香溢出；5)干燥：采用连续烘干机或者手拉式百叶烘干机进行干燥2次，先用大小为125‑130℃的毛火干燥，平摊厚度为1.0cm，干燥时间为10—20分钟，达到8成干时从烘干机上取下，摊凉30分钟；再用大小为75‑85℃的足火干燥，平摊厚度为3—4cm，干燥时间为时间60分钟；6)配制：将干燥后的碎叶进行配制，重量配制比例为85~95%碎叶、2~8%蔗糖、1~5%桂皮粉和1~5%茴香粉混匀而成；7)装袋：将配置好比例的混合物用袋泡茶包装机包装，每袋5‑15克。